ALCACHOFAS A LA MONTILLANA
Ingredientes: (4-5 comensales)
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1,5 kg. de alcachofas
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Media cabeza de ajos
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1 cebolla grande
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250 gr. de panceta o jamón blanco en tiras.
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250 ml. de aceite de oliva virgen extra
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250 ml. de vino blanco montilla-Moriles.
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2 limones
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Azafrán en hebras
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Sal
Preparación:
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Limpia las alcachofas dejando sólo el corazón.
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Frótalas con limón para que no ennegrezcan.
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Cuécelas en agua y sal hasta que veas que estén tiernas. Escúrrelas.
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En una sartén rehogamos primero la cebolla y después los ajos. Cuando el sofrito cambie de color, añadimos el jamón y las alcachofas.
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Añadimos el vino blanco Montilla-Moriles, el azafrán y dejamos cocer tapado.
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Cuando el vino se haya consumido, servimos.
PD. La receta la cocino con frecuencia pero hoy he sacado las medidas y los ingredientes de la red porque me ha podido la vagancia y no me apetecía buscar mi papelito y porque tengo un hambre que me muero y ningún tiempo que perder. Yo le añado perejil y, a veces, almendras fritas y picadas.
El temita "jamón", a gusto del comensal, unos champiñones le van del diez, y son el sustituto perfecto de la carne a la hora dar sabor a un guiso.
La foto es de un ejemplar de la cosecha pasada que tuve el placer de zamparme yo solita.
Buen provecho y ya me contaréis.
Para más información sobre comidicas ricas de mi tierra:
http://lacocinaderafaplegue19.blogspot.com/
8 comentarios:
Mmmmm.... ¡qué rico! Y me ha encantado el plato y el mantel. Adoro las alcachofas, pero soy un poco perezosa para prepararlas.
Un beso
Ummmm nena , tiene que estar riquísimas , además a mí me encantan . Probaré esta receta y ya te contaré que tal me ha salido .
Besitos preciosa.
Qué ricas...Me dejas una tapita...;)
Muchos besitos preciosa.
Rubia! yo ya estoy sentada en la mesa :P mmmmm....
A mi las alcachofas me encantan!!!
Por cierto, hoy me llegó lo tuyo. El cartero lo lanzó al jardín "delicadamente" y se mojó un poco..., peo no hay nada que no solucione un buen brasero... jejejeje. Solo me ha dado tiempo a ojearla, la leeré tranquilita x las noches antes d dormir.
Como sabes lo que me gusta, bandida!!! jajajaja
Gracias! :)
Añade otro cubierto a esa floreada mesa... llego en un santiamén ;)
Sigo en mis treces: Artista!
Besitos :)
Hoy almorcé alcachofas a la plancha jajajajajajajajajja.
Me leiste el menú.
Eres genial.
Cómo van esas pinceladas.
Un abrazo.
Uiss, qué buena pinta. Receta copiada y para poner en practica.
Me suena la cerámica del plato;))
besos.
Qué rica receta y qué lindo plato de cerámica granaína.
¡Vaya! Me dió hambre.
Saludos.
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