Este blog da ideas geniales para una comida rica y fácil de transportar.
Un ejemplo: Canelones de berenjenas y gambas.
Receta
Ingredientes para 6 personas
3 berenjenas
1 cebolla mediana
½ puerro
2 tomates medianos maduros
350 g de gambas
1 cucharada de café de harina
100 g de leche
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para 6 personas
3 berenjenas
1 cebolla mediana
½ puerro
2 tomates medianos maduros
350 g de gambas
1 cucharada de café de harina
100 g de leche
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
25 g de mantequilla
60 g de harina
450 g de leche entera
Sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
25 g de mantequilla
60 g de harina
450 g de leche entera
Sal
Queso para gratinar al gusto
Láminas de lasaña o de canelones
Láminas de lasaña o de canelones
Preparación
El relleno
1. Trocear la cebolla y el puerro en trozos pequeños. Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, ponerlos a freír.
2. Mientras tanto pelar las berenjenas, trocearlas, y ponerlas cinco minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Escurrir en un colador. Echarlas a la sartén, donde se terminarán de hacer.
3. Escaldar los tomates en agua hirviendo 30 segundos —previamente les habremos hecho una cruz en la piel del culo, para que después se pelen mejor—. Refrescarlos. La piel saldrá sola. Trocearlos y ponerlos en un colador para que escurran su jugo. Incorporarlos a la sartén y dejar unos minutos que se hagan.
4. Pelar las gambas. Quitarles con paciencia y un palillo el intestino. Trocearlas por la mitad. Echarlas en la sartén.
5. Salpimentar ligeramente y dar unas vueltas en la sartén durante un minuto.
6. Poner la cucharada de harina, remover, y añadir los 100 gr de leche. Dejar dos minutos al fuego, hasta que veamos que espesa pero queda jugosa. Retirar.
1. Trocear la cebolla y el puerro en trozos pequeños. Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, ponerlos a freír.
2. Mientras tanto pelar las berenjenas, trocearlas, y ponerlas cinco minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Escurrir en un colador. Echarlas a la sartén, donde se terminarán de hacer.
3. Escaldar los tomates en agua hirviendo 30 segundos —previamente les habremos hecho una cruz en la piel del culo, para que después se pelen mejor—. Refrescarlos. La piel saldrá sola. Trocearlos y ponerlos en un colador para que escurran su jugo. Incorporarlos a la sartén y dejar unos minutos que se hagan.
4. Pelar las gambas. Quitarles con paciencia y un palillo el intestino. Trocearlas por la mitad. Echarlas en la sartén.
5. Salpimentar ligeramente y dar unas vueltas en la sartén durante un minuto.
6. Poner la cucharada de harina, remover, y añadir los 100 gr de leche. Dejar dos minutos al fuego, hasta que veamos que espesa pero queda jugosa. Retirar.
El resto y otras más en:
http://webosfritos.es/2012/02/canelones-de-berenjena-y-gambas-para-tuper/
Buen provecho.
3 comentarios:
Recuerdo mis años mozos en Madrid y cómo la mayoría de la gente que iba en metro a primera hora de la mañana llevaba un hermoso bocadillo envuelto en papel de periódico (todavía no habían llegado los plásticos); luego se puso de moda salir al bar cercano y ahora resulta poco aconsejable. Los tiempos cambian y las modas vuelven. ¿Volverán los pantalones de campana?
No podía dejar de contestarte, querido Francisco, ¡los pantalones de campana son una realidad esta temporada!
Debe de estar rico el plato que sugieres. Un truco para que las berenjenas queden crujientes antes de freírlas es dejarlas unos minutos en remojo, pero en cerveza.
Besos con la boca hecha agua.
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